Ratatouille

Nadat we de film Ratatouille gezien hadden moest ik deze wel proberen. Wij hebben hem van de barbecue gemaakt voor extra diepgang, maar in de winter bereiden we deze gewoon uit de oven. De smaak is intens en je krijgt een goede hoeveelheid groentes binnen. De Fransen zullen waarschijnlijk aangeven dat dit niet het traditionele recept is, en dat kan kloppen, maar het is wel erg lekker.

Bereidingstijd
20 min + 30 min
Aantal personen
4
Geplaatst op
29 oktober 2026
Thema
Overig
Het eindproduct in een ovenschaal op de barbecue.

Het eindproduct in een ovenschaal op de barbecue.

Alle gesneden ingrediënten bovenop de tomaten uit blik, gemengd met de knoflook, sjalot en verse kruiden.

Alle gesneden ingrediënten bovenop de tomaten uit blik, gemengd met de knoflook, sjalot en verse kruiden.

Alle ingrediënten op een snijplank.

Alle ingrediënten op een snijplank.

Tik op een ingrediënt of stap om het af te vinken.

Ingrediënten

  • 2 paarse aubergines
  • 1 gele courgette
  • 1 grote ananastomaat
  • 1 grote vleestomaat
  • 1 grote indigo rose tomaat
  • 1 sjalot
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 blik tomatenblokjes
  • Verse bieslook
  • Verse peterselie
  • Zout
  • Zwarte peper

Bereiding

  1. Zet de oven op 180°C, of bereid de barbecue voor en stook op tot 200°C.
  2. Snijd de aubergines, courgette en tomaten in mooie plakken en zet opzij.
  3. Snijd de sjalot, bieslook, peterselie en knoflook heel fijn.
  4. Pak een grote ovenschaal, doe daar de tomatenblokjes in met de fijngesneden ingrediënten en meng dit goed. Breng op smaak met zout en peper.
  5. Leg de gesneden plakken om en om in de ovenschaal tot je een mooi, kleurig geheel krijgt (zie foto).
  6. Zet 20 min in de oven of op de barbecue en serveer als bijgerecht.

Tips

  • Je kan elke courgette, aubergine en tomaat gebruiken, maar voor de uitstraling zijn de verschillende kleuren extra feestelijk.
  • Je kan je favoriete verse kruiden gebruiken, zoals basilicum.

Tags

  • Bijgerechten
  • Vega

Delen

Misschien vind je dit ook lekker