Frisse Komkommersalade

Dit is het ideale frisse bijgerecht bij een iets zwaarder hoofdgerecht waar je iets lichts naast wilt zetten. Je kunt er goed mee variëren en vaak heb je de meeste ingrediënten al in huis — wel zo makkelijk.

Bereidingstijd
10 min
Aantal personen
4
Geplaatst op
11 september 2026
Thema
Vega
De komkommersalade in een houten kom

De komkommersalade in een houten kom

Alle ingrediënten van links naar rechts: extra vierge olijfolie, een schaaltje kappertjes, verse dille, een sjalot, twee teentjes knoflook, komkommers, yoghurt en een peper- en zoutmolen

Alle ingrediënten van links naar rechts: extra vierge olijfolie, een schaaltje kappertjes, verse dille, een sjalot, twee teentjes knoflook, komkommers, yoghurt en een peper- en zoutmolen

Tik op een ingrediënt of stap om het af te vinken.

Ingrediënten

  • 2 komkommers
  • 300 ml (vegan) yoghurt
  • 1 sjalot
  • 2 teentjes knoflook
  • 50 g kappertjes
  • Verse dille
  • Extra vierge olijfolie
  • Zout
  • Zwarte peper

Bereiding

  1. Snijd de komkommer in dunne plakjes.
  2. Snipper de sjalot heel fijn, evenals de knoflook.
  3. Snijd de dille fijn.
  4. Doe alles samen met de yoghurt en kappertjes in een kom.
  5. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
  6. Doe er een rijkelijke scheut olijfolie bij en klaar.

Tips

  • Voeg desgewenst wat citroen toe voor extra frisheid.
  • Voor wat meer pit kun je een beetje mosterd toevoegen.
  • Geen dille in huis? Munt werkt ook perfect.

Tags

  • Vega
  • Vegan
  • Bijgerechten
  • Makkelijk en snel

Delen

Misschien vind je dit ook lekker