Indonesische Salade

Deze salade is lekker als bijgerecht, maar ook erg smaakvol met bijvoorbeeld gemarineerde kippendijen. Het staat snel op tafel en is ook ideaal voor als je moet koken voor een grote groep.

Bereidingstijd
20 min
Aantal personen
4
Geplaatst op
29 augustus 2026
Thema
Salades
De dressing, gebakken ui, cashewnoten, salade met de groentes en kokosrasp, en op een houten plank 2 spiezen met kippendijen van de barbecue

De dressing, gebakken ui, cashewnoten, salade met de groentes en kokosrasp, en op een houten plank 2 spiezen met kippendijen van de barbecue

Van links naar rechts alle ingrediënten: sambal badjak, trassi, kokosmelk, 2 teentjes knoflook, kokosrasp, een kom met kurkuma, boontjes, sla, komkommer, gebakken ui en cashewnoten

Van links naar rechts alle ingrediënten: sambal badjak, trassi, kokosmelk, 2 teentjes knoflook, kokosrasp, een kom met kurkuma, boontjes, sla, komkommer, gebakken ui en cashewnoten

Tik op een ingrediënt of stap om het af te vinken.

Ingrediënten

  • 1 kropsla
  • 250 g boontjes
  • 1 komkommer
  • 1 blik kokosmelk
  • 1 el trassi
  • 50 g kokosrasp
  • 100 g cashewnoten
  • 50 g gebakken ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 el sambal naar keuze (optioneel)
  • 2 tl kurkuma
  • Zout
  • Zwarte peper

Bereiding

  1. Snijd de eindjes van de boontjes af en kook ze 15 min.
  2. Snijd ondertussen de sla en komkommer en breng op smaak met zout en zwarte peper.
  3. Blend in een blender de kokosmelk, trassi, sambal, kurkuma, knoflook en de helft van de kokosrasp tot een mooie dressing.
  4. Doe de boontjes bij de salade en giet de dressing erover.
  5. Garneer met de cashewnoten, de rest van de kokosrasp en de gebakken uien.

Tips

  • Combineer dit met de gemarineerde kippendijen in pindasaus van de barbecue om er een echte hoofdmaaltijd van te maken.
  • Voeg indien gewenst nog wat extra sambal naar keuze toe voor wat extra pit.

Tags

  • Vega
  • Bijgerechten
  • Makkelijk en snel

Delen

Misschien vind je dit ook lekker