Komkommersalade met ei en pindasaus

Dit is een gerecht dat laag in calorieën zit, snel te maken is en heel lekker. Daarnaast vult hij ook goed omdat je er toch wat eiwitten en vet bij doet, waardoor je pas weer rond het avondeten een hongergevoel begint te krijgen.

Bereidingstijd
10 min
Aantal personen
1
Geplaatst op
29 oktober 2026
Thema
Salades
Het eindresultaat van de salade, met de saus en sesamzaadjes er al op.

Het eindresultaat van de salade, met de saus en sesamzaadjes er al op.

De ingrediënten: de sambal, soja en pindakaas al in een bakje, twee helften van een komkommer, twee eieren, lente-ui en sesamzaad in een kom, en zwarte peper en zout klaargezet.

De ingrediënten: de sambal, soja en pindakaas al in een bakje, twee helften van een komkommer, twee eieren, lente-ui en sesamzaad in een kom, en zwarte peper en zout klaargezet.

Tik op een ingrediënt of stap om het af te vinken.

Ingrediënten

  • 1 komkommer
  • 1 stengel lente-ui
  • 2 eieren
  • 1 tl sesamzaad
  • 2 el echte pindakaas
  • 1 tl sambal badjak
  • 2 el donkere soja
  • Zout
  • Zwarte peper

Bereiding

  1. Kook de eieren 7 min en laat ze schrikken in koud water.
  2. Snijd de komkommer in halve maantjes.
  3. Snijd de lente-ui in reepjes.
  4. Doe de pindakaas, sambal en sojasaus in een kommetje met een klein beetje heet water en roer tot alles goed gemengd is.
  5. Doe de komkommer, lente-ui en eieren bij elkaar. Breng op smaak met zout en zwarte peper en schenk de saus eroverheen.
  6. Garneer met sesamzaad.

Tips

  • Je kan dit ook maken met een saus van sojasaus, een halve Spaanse peper en honing met wat knoflook, gember en ui.
  • Ook lekker als bijgerecht bij een lekker stuk vlees.

Tags

  • Vega
  • Lunch
  • Salades

Delen

Misschien vind je dit ook lekker