Huisgemaakte aubergine dip

Niet 100% traditioneel, maar lijkt op baba ganoush. In de supermarkt zie je ze overal, 3 bakjes dip voor 6 euro! Een koopje, maar de inhoud van de bakjes wordt steeds kleiner en de ingrediëntenlijst steeds groter. Je kan heel makkelijk zelf thuis dips maken, net zo lekker en een stuk gezonder. Hierbij de 3e dip van de 3.

Bereidingstijd
20 min + 5 min
Aantal personen
4
Geplaatst op
29 oktober 2026
Thema
Overig
Het eindresultaat: een bakje vol verse, smaakvolle aubergine dip.

Het eindresultaat: een bakje vol verse, smaakvolle aubergine dip.

Alle losse ingrediënten van links naar rechts: in een kommetje de gesneden citroen, granaatappelpitjes en een teen knoflook, extra vierge olijfolie, zwarte peper, zout, twee aubergines, een potje crispy chili oil en een houten lepel met komijnzaad.

Alle losse ingrediënten van links naar rechts: in een kommetje de gesneden citroen, granaatappelpitjes en een teen knoflook, extra vierge olijfolie, zwarte peper, zout, twee aubergines, een potje crispy chili oil en een houten lepel met komijnzaad.

Tik op een ingrediënt of stap om het af te vinken.

Ingrediënten

  • 2 grote aubergines
  • 1 citroen
  • 1 teentje knoflook
  • 1 tl tahini (optioneel)
  • 90 g granaatappelpitjes
  • 1 el komijnzaad
  • Extra vierge olijfolie
  • Crispy chili oil (optioneel)
  • Zout
  • Zwarte peper

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Haal de bovenkanten van de aubergines af en snijd ze in de lengte doormidden.
  3. Grill de aubergines ongeveer 20 min in de oven.
  4. Doe het sap van de citroen en alle ingrediënten behalve de granaatappelpitjes en de crispy chili oil in de blender, blend tot een gladde dip en breng op smaak met zout en peper.
  5. Garneer met de granaatappelpitjes en indien gewenst crispy chili oil voor extra pit.

Tips

  • Voor de stevigheid kan je altijd een klein beetje maizena (een puntje van je theelepel) toevoegen, zodat het beter bindt.
  • De tahini geeft het meer de baba ganoush-smaak, doordat je er de sesamsmaak geconcentreerd aan toevoegt.
  • Als je ze nog hebt, kan je garneren met verse kruiden — op de foto heb ik peterselie gebruikt.
  • Serveer met baguette, of voor een gezonde optie met plakjes komkommer, snackwortelen en/of snacktomaatjes.

Tags

  • Vega
  • Borrel

Delen

Misschien vind je dit ook lekker