Extra Cheesy Lasagne

Ingrediënten

• 1 pak lasagnevellen
• 800 g gehakt
• 680 g sugocasa
• 300 g courgette
• 200 g bleekselderij
• 600 g winterpeen
• 500 g mozzarella
• 200 g geraspte jonge kaas
• 250 g ricotta
• 1 pot bechamelsaus
• 2 teentjes knoflook
• 1 witte zoete ui
• 1 vleestomaat
• Verse Italiaanse kruiden
• Olijfolie
• Zwarte peper
• Zout

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 °C en was de bleekselderij en courgette.
2. Snijd een stukje van de boven- en onderkant van de bleekselderij en snijd de stelen in kleine halve ringen.
3. Schil de winterpenen en snijd ze in kleine stukjes.
4. Snijd de courgette in blokjes, evenals de tomaat.
5. Snipper de ui fijn en doe een beetje olijfolie in een grote pan.
6. Doe de ui, bleekselderij en winterpeen erbij en laat een paar minuten op middelhoog vuur fruiten tot de groenten glazig worden.
7. Snijd de Italiaanse kruiden fijn, voeg ze toe en breng op smaak met zout en peper.
8. Voeg het gehakt toe en rul het.
9. Voeg de courgette en tomaat toe.
10. Warm de bechamelsaus op.
11. Voeg de sugocasa toe en blijf roeren tot het geheel iets is ingekookt.
12. Pak een grote ovenschaal en leg er een laag lasagnevellen in. Verdeel daarop de helft van het groente-vleesmengsel, dan een derde van de bechamelsaus, de helft van de ricotta en een derde van de geraspte kaas. Herhaal dit nog één keer en leg dan een derde laag lasagnevellen neer. Daarop gaan de rest van de bechamelsaus en de geraspte kaas; scheur de mozzarella in stukken en verdeel die over de bovenlaag.
13. Bak 25 min in de oven tot de kaas goudbruin is. Laat daarna een paar minuten afkoelen voordat je serveert.

Tips

• Slagersgehakt of gehakt van de boer is het lekkerst, maar elk gehakt werkt — ook kippengehakt of vegagehakt.
• Leg een paar extra vellen tegen de zijkanten van de schaal, dan krijg je een mooi pakketje lasagne bij het snijden.