Broodje parmaham met burrata

Ingrediënten

• 1 baguette
• 100 g parmaham
• 50 g groene pesto
• 1 nectarine
• 1 burrata
• Verse basilicum
• 1 vleestomaat
• Klont ongezouten roomboter
• Balsamico
• Zout
• Zwarte peper

Bereiding

1. Snijd de vleestomaat in dunne plakken.
2. Snijd de nectarine in plakken en zet een pannetje met de boter op middelhoog vuur. Bak de nectarine tot ze mooi glazig is.
3. Snijd het broodje door het midden en beleg met de groene pesto, de plakken tomaat, de parmaham, de burrata en de plakken nectarine.
4. Doe er een klein beetje zout en zwarte peper bij met wat verse basilicum en een mooie drizzle van de balsamico.

Tips

• Je kan ook pruimen of perziken gebruiken voor de afwisseling.
• Voor een nog iets zoeter smaakje kan je een beetje honing toevoegen.
• Voor 4 personen neem je extra parmaham en een extra burrata.