Zalm met Groentjes

De titel zegt het al: dit is zalm met groentes. Vooral een heel smakelijk en makkelijk recept, dat ook nog eens gezond is. Je kunt er uiteraard nog wat knoflook doorheen doen, maar zonder is het net zo lekker. Een voedzame maaltijd die in een handomdraai klaarstaat voor het hele gezin.

Bereidingstijd
20 min + 20 min
Aantal personen
4
Geplaatst op
24 augustus 2026
Thema
Vis
Zalm met Groentjes — foto 1
De zalm, groentes, dille en citroen op een bakplaat met aluminiumfolie, voordat het de oven in gaat

De zalm, groentes, dille en citroen op een bakplaat met aluminiumfolie, voordat het de oven in gaat

Losse ingrediënten voor de zalm uit de oven, minus de zalm zelf

Losse ingrediënten voor de zalm uit de oven, minus de zalm zelf

Tik op een ingrediënt of stap om het af te vinken.

Ingrediënten

  • 4 zalmfilets met huid
  • 400 g groene asperges
  • 400 g trostomaten
  • 2 courgettes
  • Handjevol verse dille
  • 1 citroen
  • Zout
  • Zwarte peper

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Snijd de kop en het kontje van de courgettes eraf en snijd ze in de lengte in dunne plakken.
  3. Was de trostomaten en snijd de citroen in dunne plakken (2 per zalmfilet).
  4. Snijd het onderste stukje (1 à 2 cm) van de groene asperges af.
  5. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie (vouw de randen omhoog zodat het vocht niet kan ontsnappen) of bakpapier.
  6. Leg eerst de gesneden courgetteplakken over de hele plaat. Leg in het midden de zalmfilets met de huid naar beneden en bedek de randen met de asperges en tomaten.
  7. Breng alles op smaak met zout en zwarte peper. Leg 2 citroenplakjes op elke zalmfilet en verdeel de dille over de hele bakplaat.
  8. Bak 20 tot 25 min op 180 °C (hetelucht), tot de zalm gaar en nog mooi glanzend is — je wilt geen droge zalm.

Tips

  • Dit gerecht kun je ook prima bereiden met zalm zonder huid.
  • Voor een variant met koolhydraten kun je hier rijst bij serveren.

Tags

  • Vis
  • Fodmap
  • Makkelijk en snel

Delen

Misschien vind je dit ook lekker