Vietnamese Gevulde Rijstvellen

Het kost iets meer tijd om dit gerecht op tafel te zetten, maar het is altijd een feestje zodra dit op tafel staat. Het oogt vrolijk, zit vol groentes en is vooral heel smaakvol.

Bereidingstijd
60 min
Aantal personen
4
Geplaatst op
28 augustus 2026
Thema
Aziatisch
Rijstvellen gevuld met groentes en sommige met sticky kip en sommige met sticky garnalen, op een fleurig rond bord

Rijstvellen gevuld met groentes en sommige met sticky kip en sommige met sticky garnalen, op een fleurig rond bord

In ronde kommetjes een pittige pindasaus met pinda's, sticky garnalen, verse munt, verse koriander, een kom vol verse groentes zoals rode kool, taugé, Romeinse sla, lente-ui, sjalot, komkommer en wortel, sticky kip met sesamzaad en een soya-gochujang saus met sesamzaadjes

In ronde kommetjes een pittige pindasaus met pinda's, sticky garnalen, verse munt, verse koriander, een kom vol verse groentes zoals rode kool, taugé, Romeinse sla, lente-ui, sjalot, komkommer en wortel, sticky kip met sesamzaad en een soya-gochujang saus met sesamzaadjes

Alle ingrediënten: verse munt en koriander, sesamzaadjes, zout, zwarte peper, een winterpeen, komkommer, Romeinse sla, rijstvellen, 1 limoen, taugé, rode kool (voorgesneden), lente-ui, sjalot, kippendijen en garnalen

Alle ingrediënten: verse munt en koriander, sesamzaadjes, zout, zwarte peper, een winterpeen, komkommer, Romeinse sla, rijstvellen, 1 limoen, taugé, rode kool (voorgesneden), lente-ui, sjalot, kippendijen en garnalen

Tik op een ingrediënt of stap om het af te vinken.

Ingrediënten

Voor de vulling

  • Rijstvellen
  • 300 g kippendijen
  • 300 g gamba’s
  • 1 bospeen
  • 100 g rode kool
  • 125 g taugé
  • 2 stengels lente-ui
  • 2 sjalotten
  • ½ komkommer
  • Verse koriander (handjevol)
  • Verse munt (handjevol)
  • Sesamzaadjes
  • 1 limoen
  • Zout
  • Zwarte peper

Voor de kip

  • 3 el soya
  • 1 tl bastard suiker
  • Zout
  • Zwarte peper

Voor de garnalen

  • 3 el soya
  • 1 tl bastard suiker
  • Zout
  • Zwarte peper

Voor de pindasaus

  • 4 el pindakaas (vloeibaar)
  • 1 tl sambal badjak
  • ½ limoensap
  • Handjevol pinda’s, grof gehakt (garnering)
  • Zout
  • Zwarte peper

Voor de soya-gochujang saus

  • 8 el donkere soya
  • 1 tl gochujang
  • 1 tl sesamzaad
  • 1 stengel lente-ui
  • ½ limoensap

Bereiding

  1. Schil de bospeen en snijd de komkommer, sjalot en lente-ui in mooie repen.
  2. Doe de taugé in een kom met kokend water en laat 15 min stomen.
  3. Pak 2 pannen en doe in elke pan de bastard suiker, soya, zout en zwarte peper. Snijd de limoen en doe een scheutje limoensap in elke pan.
  4. Verwijder de takjes van de koriander en munt.
  5. Snijd de kippendijen in eetbare stukken en doe deze in de ene pan, doe de gamba’s in de andere pan. Zet beide op middelhoog vuur zodat de saus goed indikt.
  6. Meng ondertussen voor de pindasaus de pindakaas, sambal badjak, limoensap, zout en peper met wat heet water tot een gladde saus. Garneer met de gehakte pinda’s.
  7. Meng voor de tweede saus de donkere soya, gochujang, limoensap en lente-ui in een kom. Garneer met het sesamzaad.
  8. Zodra alles klaar is, pak je een groot bord met water en de rijstvellen. Week een rijstvel kort in het water en vul daarna met de groentes en de kip of garnalen. Rol dicht.

Tips

  • Je kan dit ook heel makkelijk vega maken en het is net zo lekker.
  • Laat de sjalotten en het wit van de lente-ui weg en je hebt een fodmap-gerecht.
  • Gebruik vooral groentes die je lekker vindt.
  • Als je te vol stopt, rol je ze gewoon met 1 kant dicht en laat je de andere kant open.
  • Je kan de pindakaas vervangen door elke notenpasta, mocht je een pinda-allergie hebben.

Tags

  • Vlees
  • Schaaldieren
  • Fodmap
  • Vega

Delen

Misschien vind je dit ook lekker