Spaanse Burgers

Ingrediënten

• 500 g half-om-half gehakt
• 4 hamburgerbroodjes
• 1 trostomaat
• 100 g manchego (ik gebruik de oudere variant, die heeft een pittigere smaak)
• 150 g chorizo
• 1 ei
• 1 rode sjalot
• 1 teentje knoflook
• ½ Spaanse peper
• 1 tl panko
• 1 tl gedroogde Mediterraanse kruiden
• Zout
• Zwarte peper

Bereiding

1. Verwarm de barbecue tot 200 °C.
2. Snijd de tomaat in dunne plakken, evenals de chorizo overlangs.
3. Rasp de manchego en leg opzij, snijd de knoflook, sjalot en Spaanse peper fijn.
4. Doe het gehakt in een kom samen met de kruiden, fijngesneden sjalot, knoflook, Spaanse peper, panko, ei, zout en zwarte peper en kneed goed tot alles gemengd is. Verdeel het gehakt in gelijke ballen — één per broodje — en vorm er burgers van.
5. Snijd de broodjes door het midden en leg ze heel kort (30 sec) op de barbecue tot ze getoast zijn.
6. Leg de burgers op de barbecue en draai ze na 5 min om. Leg de chorizo erop en leg aan het eind de manchego op de burgers.
7. Beleg de broodjes met een plakje tomaat en de burger met de gesmolten kaas en chorizo — klaar.

Tips

• Deze burgers kan je ook in een koekenpan bakken; dan moeten ze iets langer bakken en is de rooksmaak minder intens, maar ze zijn net zo lekker.
• Je kan een beetje mayonaise toevoegen om het geheel wat romiger te maken, maar het is niet nodig.