Kippendijen op de Spies van de Barbecue

Ingrediënten

• 1 kg kippendijen
• 4 el 100% echte pindakaas
• 2 tl sambal badjak
• 2 teentjes knoflook
• 1 limoen
• Zout
• Zwarte peper

Bereiding

1. Snijd de kippendijen in grove stukken, ongeveer 3 stukken per kippendij.
2. Snijd de knoflook fijn en doe in een grote kom samen met het sap van de limoen, sambal badjak en pindakaas. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
3. Leg de kippendijen minimaal 60 min in de marinade in de koelkast.
4. Verhit de barbecue tot 200 °C en rijg de kippendijen aan de spiezen.
5. Draai ze regelmatig om op de barbecue en gril ze in ongeveer 30 min gaar.

Tips

• Voor een vega variant kan je de kippendijen vervangen door oesterzwammen.
• Je kan de kip ook in de oven op 180 °C in ongeveer 30 min laten garen. Zet de oven aan het eind nog op 200 °C op de grillstand en gril nog 5 min af. De oesterzwammen kan je het beste in een pan bereiden en niet in de oven.